Une petite douceur pour accompagner votre café ou votre thé, ça vous dit ? Aujourd’hui, je vous propose un cheesecake pomme verte/poire saveur pain d’épice. Pour une première, je suis très satisfaite ! Si vous testez la recette, n’hésitez pas à me donner votre ressenti, ça me fera très plaisir d’échanger avec vous.
Voici la recette :
- 3 pommes verte
- 4 poires
- 800 g de fromage blanc
- 60 g de sucre roux
- 80 g de beurre
- 360 g de palets bretons
- 80 g de farine
- 4 œufs
- Cannelle
- Epices pain d’épice
Emiettez les palets bretons dans un récipient, faîtes fondre le beurre et incorporez-les aux biscuits. Bien mélanger pour constituer une pâte. Graissez votre plat et tapissez le fond d’un moule avec la préparation. Faites cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Faites caraméliser vos fruits dans un peu d’eau et du sucre, ils doivent être fondants. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre roux, ajoutez la farine et le fromage blanc. Bien mélangez. Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation précédente. Placez les fruits sur le biscuit et recouvrir de fromage blanc. Faites-cuire 55 minutes et au bout de 30 minutes de cuisson, mettre une feuille d’aluminium sur le gâteau pour ne pas que le fromage blanc ne colore trop, il doit être doré. Lorsque vous le sortez du four, laissez refroidir et laissez reposer 24 h au réfrigérateur avant de le déguster.
Bon appétit !
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