Si vous avez lu mon article sur les oméga et leurs bienfaits, vous avez surement vu que les lentilles corail sont riches en oméga 6. Aujourd’hui, je vous propose une recette avec la fameuse pépite rose corail, il s’agit de rillettes et pour les accompagner j’ai réalisé un pain d’épeautre avec des cranberries, des mulberries et des noisettes fraîches. On revient une fois de plus dans le domaine du sucré/salé. Ce pain est idéal pour le petit-déjeuner, vous pouvez le toaster ou bien le déguster tel quel avec une petite confiture maison ou bien avec une pâte à tartiner maison. Je vous renvoie à celle que j’avais réalisée pour les fêtes de Pâques. Sachez que tout est fait maison ! Je vous laisse avec les deux recettes, j’espère qu’elles sauront vous mettre en appétit, je vous souhaite une excellente semaine !
Pour réaliser votre pain d’épeautre aux fruits confis et noisette, il vous faudra :
- 500 g de farine d’épeautre
- 2 sachets de levure boulangère ou chimique
- 1 pincée de sel
- 330 ml d’eau tiède
- mélange de cranberries et mulberries
- des noisettes fraîches
Préchauffez votre four à 200 degrés. Mélangez la farine, l’eau, la levure et la pincée de sel. Pétrissez bien votre pâte à pain. Beurrez et farinez votre moule. Enfournez votre pain pendant 35 minutes à 180 degrés. Conseil : Attendez que votre pain refroidisse avant de le trancher, car la mie pourrait s’effriter…
Pour réaliser vos rillettes de lentilles corail, il vous faudra
- 100 g de lentilles corail
- 40 g de graines de lin
- 40 g de tomates séchées
Faîtes cuire vos lentilles corail pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau. Égouttez et réservez. Coupez vos tomates séchées en petits morceaux de manière à faciliter le mixage. Mixez les lentilles corail avec les petits morceaux de tomates séchées et les graines de lin. Il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieuses rillettes saines et riches en oméga 6 avec une tranche de ce pain fruitier toasté.
Bon appétit !
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