Hey mes petits loups ! On est en pleine saison des courges, ce sont vraiment les stars en Automne ! Je raffole de ces produits, que ce soit dans des recettes sucrées ou salées, leurs chaires moelleuses et fondantes en font de superbes substituts au beurre par exemple !
Et bien moi, je vous propose une petite douceur que vous pourrez déguster avec une bonne boisson chaude comme un Pumpkin Spice Latte ou un Gingerbread Latte, pourquoi pas ?!
Il s’agit de mes Pumpkin Spice Cookies aux pépites de chocolat ! Facilement réalisables, et tellement gourmands, vous allez adorer sans aucun doute ! La petite touche parfumée des épices à citrouille embaument dans toute la maison, quel bonheur !
Pour réaliser ces délicieux Pumpkin Spice Cookies, il vous faudra :
- 100 g de purée de potimarron
- 50 g de stevia
- 50 g de pépites de chocolat
- 65 g de farine de blé
- Des Pumpkin Spice ( 2 cuillères à soupe de cannelle, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de muscade, 1 cuillère à café de 4 épices, une cuillère à soupe de sucre spéculoos).
- Deux cuillères à soupe de graines de lin ( remplace les oeufs)
- 60 ml d’huile de coco fondue
- Un sachet de levure chimique
Commencez par faire tremper les graines de lin dans de l’eau, c’est ce qui va remplacer les oeufs dans votre recette. Mélangez la farine avec l’huile, les Pumpkin Spice, la levure chimique, la purée de potimarron ainsi que les pépites de chocolat et ajoutez l’oeuf de lin. Façonnez une belle boule. Séparez la boule en plusieurs petits cookies. Rajoutez des pépites de chocolat au besoin. Sur une feuille de papier cuisson, répartissez vos petits cookies. Préchauffez le four à 180 degrés et enfournez pour 20-25 minutes .
Une fois cuits, laissez refroidir vos cookies pour une texture plus croustillante.
Bon appétit !
Aucun commentaire